16/04

Cupcake de Cenoura Funcional

Arteria na Cozinha - Por Carina Hatano Czerveny

Olá, minhas queridas arteiRas!

Nesta páscoa, que tal trocarmos o chocolate dos nossos filhos por um cupcake de cenoura funcional? É delicioso, nutritivo e super saudável. Quando o filho é mais velho, é um pouco mais difícil de convencê-lo, né? Mas aí entra a sua criatividade para decorar o cupcake e pedir a ajuda dele (dela). Quando eles entram na cozinha e colocam a mão na massa, tudo fica mais divertido e é muito mais fácil de eles provarem o que fizeram!

Vamos então?

Ingredientes:
-3 ovos
-1 xícara de óleo
-2 cenouras grandes, descascadas e picadas
-2 xícaras de farinha de trigo (pode ser a integral)
-1 xícara e meia de açúcar mascavo
-1 xícara de aveia grossa
-Meia xícara de chia
-1 colher de sopa de fermento em pó

arteiRas no preparo:
-No liquidificador: colocar os ovos, óleo e as cenouras. Bater e reservar
-Numa tigela: misturar a farinha de trigo, o açúcar, a aveia, a chia e a mistura do liquidificador. Mexer bem, até que vire uma massa homogênea. Por último, colocar o fermento e misturar aos poucos, até que ele incorpore na massa
-Colocar em forminhas de cupcake e levar para assar por aproximadamente 20/30 minutos ou até que coloque um palito nos bolinhos e ele saia limpo.

É muito prático, rápido e mega delicioso!!! Quem desejar, pode fazer uma cobertura e se lambuzar!
Beijinhos e até a próxima!